Латинское название vitis-idaea означает «виноградная лоза с горы Ида» (остров Крит). В народе ее называют боровика, боровка, боровая ягода, потому что она часто растет в сосновых и еловых борах. А еще бруснику называют ягодой бессмертия за ее необыкновенные целебные качества.
Растет она по лесной и тундровой зонам, по сухим и сырым хвойным, смешанным и лиственным лесам, зарослям кустарников, иногда на торфяных болотах, на альпийских лугах.
В Башкортостане брусника встречается в сосновых лесах на северо-западе (Дюртюлинский, Янаульский, Краснокамский, Караидельский районы) и на Южном Урале, в горной тундре на хребтах Иремель, Зигальга, Ямантау, Машак (Белорецкий, Бурзянский районы и др.). Небольшие ее заросли имеются в лесах Дуванского и Салаватского районов, а также в сосняках Белебеевского района и в Зауралье (Учалинский район).
В летописях описывается, что во времена Древней Руси была известна целебная сила не только ягод, но и брусничного листа. С брусникой связано много легенд. В одной из них рассказывается, как ласточка несла в клювике людям волшебную воду, дарящую бессмертие. Но птицу ужалила оса, ласточка пискнула, и вода пролилась на землю. Там, куда попадали волшебные капли, выросли чудесные кустики брусники.
В России бруснику до весны хранили в бутылках с водой. Ягоды заливали водой, когда вода становилась розовой, воду сливали и пили с сахаром или медом. А в посуду снова доливали воду. В брусничной воде содержатся водорастворимые целебные вещества. Пили по полстакана после еды 3-4 раза в день как прохладительный напиток, при простуде, как жаропонижающее, при общей слабости, головных болях, спасались от цинги. Из брусники готовили квас, заливая водой и добавляя сахар и квасные дрожжи.
Моченые ягоды брусники, а в ней остается еще много целебных веществ, использовали для гарниров, добавляли в блюда из дичи и печени.
Ягоды брусники засахаривают, готовят смузи. Очень вкусны и полезны и морсы, кисели, желе, варенье, начинки для конфет из брусники, но витаминов в них меньше из-за термической обработки. Из ягод также производятся джемы с добавлением яблочного пектина при температуре 40 °С, с сохранением всех витаминов.
В Швеции стейки подают с брусничным соусом. Очень популярен в Швеции и других скандинавских странах брусничный джем.
БОТАНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
Небольшой зимнезеленый кустарничек. Корневище ползучее горизонтальное с приподнимающимися ветвистыми побегами высотой 5–30 см, длиной иногда до 1 м. Корни брусники оплетены мицелием гриба. Нити гриба передают корням брусники почвенные растворы с минеральными веществами.
Листья зимующие, кожистые, блестящие, эллиптические, длиной 0,5–3 см, шириной до 1,5 см, сверху темно-зеленые, снизу светло-зеленые, с темно-бурыми точечными железками.
Цветки обоеполые, по 10–20 штук в верхушечных поникающих кистях. Венчик 4–6,5 мм длиной, белый или бледно-розовый. Чашечка четырехраздельная. Цветет в конце весны – начале лета около 15 дней.
Плоды – красные многосемянные шаровидные блестящие ягоды до 8 мм в диаметре, кисло-сладкие, созревают в августе-сентябре, после первых заморозков становятся мягкими и водянистыми, могут перезимовать под снегом до весны, но весной падают от малейшего прикосновения.
Часто растет вместе с похожим на нее растением – толокнянкой обыкновенной. У толокнянки листья мельче, без точечных железок, с сетью вдавленных жилок. Кустики брусники прямые, у толокнянки же стелющиеся. Листья толокнянки блестящие, зеленые с обеих сторон, края листьев не загнуты, а у брусники листья с верхней стороны темно-зеленые, а снизу матовые, светло-зеленые, загнуты вниз, с обеих сторон с точечными железками.
У брусники ягоды сладко-кислые с горчинкой, у толокнянки – мучнистые. Название «толокнянка» происходит от того, что раньше крестьяне ягоды толокнянки сушили, толкли в ступах и ягодную муку добавляли в хлеб. Вот почему народные названия толокнянки – мучница и толокнянка.
Чем же полезна брусника для нас?
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
Бруснику считают чемпионом по содержанию целебных веществ, в ней более 80 соединений.
В листьях брусники содержится витамин С, фенольные гликозиды (арбутин, метиларбутин и др.), гидрохинон, карбоновые жирные кислоты (линолевая и линоленовая), органические кислоты (галловая, эллаговая, хинная, винная, яблочная и урсоловая), флавоноиды (вакцинин, ликопин, танин, гиперозид и др.), эвкалиптол, пектиновые, дубильные и вяжущие вещества, макро- и микроэлементы (железо, магний, кальций, калий, медь, кобальт, цинк и др.).
Ягоды брусники содержат витамины РР, К, группы В (В1, В2, В3) и много веществ с антиоксидантным действием: аскорбиновую кислоту, витамин А (в виде бета-каротина), витамин Е, ликопин, танины, антоцианы, флавоноиды (гиперозид, авикулярин, кверцитрин, кверцитин), ионол, бензойную кислоту.
В ягодах есть еще натуральные сахара (фруктоза, сахароза и глюкоза), органические кислоты (лимонная, яблочная, янтарная, бензойная, салициловая, коричная, щавелевая, уксусная, винная, глиоксиловая, пировиноградная, оксипировиноградная, Α-кетоглутаровая, кетомасляная), глюкозид вакцинин, зеаксантин. Благодаря наличию фенолокислот (бензойной, коричной, хлорогеновой), ягоды брусники обладают бактерицидными и антибактериальными свойствами.
Красящие вещества ягод представлены хлорофиллом, каротиноидами и антоцианами. Содержат ягоды брусники и минеральные вещества: калий, магний, марганец, кальций, фосфор, медь, железо, йод, барий, бор, кобальт, никель, серебро, титан, хром, цинк и др.
В семенах брусники содержится жирное масло, состоящее из глицеридов, главным образом линолевой и линоленовой кислот.
ПРИМЕНЕНИЕ
Самые полезные – свежие ягоды, особенно с мёдом, усиливающим общеукрепляющее действие ягод и защищающим слизистую оболочку желудка от избыточной кислоты. Если добавить в смесь ягод и меда корицу, полученное лакомство улучшает настроение многократно, а антимикробные, антитоксические и сахароснижающие свойства усилятся. Принимают по 1 столовой ложке в день.
Ягоды в любом виде – свежие, вареные и моченые рекомендуются тем, у кого гастриты с пониженной кислотностью (с повышенной противопоказаны).
Один из способов сохранения биологически активных веществ – добавлять клюкву и бруснику в квашеную капусту. Заквашивание (молочнокислое брожение) переводит витамин С в овощах и ягодах в устойчивую форму, чем и объясняются противоцинготные свойства квашеной капусты.
В народной медицине брусника используется как улучшающее пищеварение и мыслительные способности, вяжущее, кровоостанавливающее, очищающее (выводящее токсины), желчегонное, сахароснижающее, антисептическое (особенно для мочевыделительных органов), мочегонное, тонизирующее нервную систему, общеукрепляющее, ранозаживляющее, жаропонижающее, антигельминтное, витаминное, мочегонное, слабительное, антисклеротическое, дезинфицирующее средство, а также для улучшения зрения, для профилактики простудных заболеваний и повышения иммунитета.
Ягоды брусники ели при туберкулезе лёгких, катаре желудка с недостаточной кислотностью, почечнокаменной болезни, ревматизме. Считают, что брусничная вода гонит солитера. Применяли и наружно – при лечении микроспории, чесотки, стоматита и др.
Целебные свойства подтверждаются исследованиями ученых. Не зря в народе бруснику прозвали ягодой бессмертия, исследования ученых показали, что благодаря своим биологически активным соединениям брусника обладает антимикробными, противовоспалительными, иммуностимулирующими, гипотензивными, антиканцерогенными, цитотоксическими, гипохолестеринемическими, нормализующими обмен веществ и другими свойствами.
Цитотоксические препараты (цитотоксины) запускают процесс некроза внутри злокачественной клетки. При некрозе повреждается оболочка, ядро и другие компоненты клетки, что ведёт к её смерти.
Гипохолестеринемические средства – лекарственные вещества, понижающие содержание холестерина в крови и применяемые для лечения и профилактики атеросклероза.
Антиканцерогенное свойство – препятствующее развитию рака, способствующее его излечению.
Это признают врачи во всех странах и назначают настои, морсы, соки и чаи из листьев и ягод брусники для повышения иммунитета и профилактики ОРВИ, гриппа, мочеполовых инфекций, при хронической усталости, авитаминозах, туберкулезе, кашле, сахарном диабете, ожирении, гипертонии, мочекаменной болезни, отеках, отложении солей, ревматизме, энтерите, гипоацидном гастрите, запорах, неврастении, головных болях, маточных кровотечениях, для укрепления зрения.
В традиционной австрийской медицине желе и сироп из ягод рекомендуют для лечения расстройств желудочно-кишечного тракта, болезнях почек и мочевыводящих путей, лихорадки.
Антиоксидантные вещества, содержащиеся в бруснике, регулируют процессы окисления и тем самым служат для профилактики многих заболеваний: атеросклероза, инсульта, инфаркта, онкологических, воспалительных, инфекционных заболеваний.
Бензойная кислота – сильнейший природный консервант, благодаря которому ягоды могут храниться до весны. Эта кислота подавляет развитие болезнетворных бактерий, грибов рода Candida, трихомонад и лямблий, стафилококка, сальмонеллы, протеи, поэтому брусника действует подобно антибиотику, снимает воспалительные процессы в организме.
Гликозид арбутин дезинфицирует мочеполовую систему, брусникой успешно лечат циститы и другие заболевания мочевыделительной системы.
Эвкалиптол, содержащийся в ягодах брусники, имеет антисептическое, отхаркивающее, стимулирующее сердечную деятельность, седативное действие.
Комплекс антимикробных веществ брусники действует даже против бактерии Helicobacter pylori, которые вызывают язву желудка и рак органов пищеварения.
Олеиновая кислота снижает уровень холестерина, тем самым понижая уровень риска инсультов, инфарктов, ишемической болезни сердца.
Пектин полезен для кишечника: противостоит процессам гниения, усиленного газообразования, выводит токсические вещества и шлаки, оказывает умеренный слабительный эффект.
Дубильные вещества брусники оказывают антисептическое и противовоспалительное действие.
Антоцианы, каротин, рибофлавин благотворно влияют на зрение, поэтому ягоды рекомендованы детям, школьникам, пожилым людям и тем, кто много работает за компьютером.
Фолиевая кислота важна для процесса кроветворения, репродукции.
Тиамин помогает сохранять эмоциональное и психическое равновесие Брусника имеет желчегонный эффект, она полезна при холециститах.
Натуральная салициловая кислота способствует умеренному разжижению крови и защищает человека от образования тромбов, а отрыв тромба приводит к закупорке сосудов и часто является причиной внезапной смерти.
Боровая ягода хорошо понижает кровяное давление, делает эластичными сосуды, оздоравливает сердечную мышцу, снимает отеки благодаря калию, способствует заживлению ран, успокаивает.
Из листьев и ягод брусники делают настои, применяющиеся как противомикробное средство для лечения желудочно-кишечного тракта, желчнокаменной болезни, при кори, отравлениях, герпесе. Бруснику применяют также при легких формах гипертонии, при подагре и ревматизме. Она полезна при раке молочной железы, сахарном диабете.
Как и ягоды черники и голубики брусника способствует профилактике болезни Альцгеймера, ягоды замедляют возрастную дегенерацию тканей нервной системы, укрепляют сосуды.
Включив в свой рацион систематическое употребление брусники или брусничного сока, мы можем спасти себя и наших детей от гипертонии, атеросклероза, холециститов и многих других заболеваний. Сок и свежие плоды действуют укрепляюще на весь организм в целом. Долгое применение брусники способствует излечению печени, желчного пузыря, заживляет язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Детям при диатезах дают брусничный сок. Наружно сок применяют при глазных болезнях и болезнях кожи. Ягоды брусники даже при кратковременном употреблении в пищу повышают остроту зрения.
Эффективно справляются с возбудителями разнообразных инфекций не только ягоды брусники, но и ее веточки и листья. Отвар из листьев брусники обладает мочегонным, антисептическим, жаропонижающим, противокашлевым и отхаркивающим действием. Этот вкусный и целебный напиток назначают женщинам при цистите, почечнокаменной болезни, отеках во время беременности в качестве безопасного природного средства. В старину с помощью этого напитка продлевали жизнь «чахоточным» больным. И сейчас брусничные отвары рекомендуются как вспомогательное лекарство при лечении туберкулеза.
Так не лучше ли заняться профилактикой здоровья таким приятным путем, употребляя вкусные ягоды, соки и морсы, чем доводить себя до гипертонии и глотать ежедневно таблетки? Брусника полезна всем, но наибольшую пользу она приносит пожилым людям, больным, страдающим хронической усталостью, пониженным иммунитетом, а также здоровым людям при переутомлении. В сезон простудных заболеваний пейте больше ягодных морсов, соков и отваров. Брусничный морс рекомендуют в качестве природного жаропонижающего пациентам при высокой температуре. Исследования доказали, что брусника усиливает активность антибиотиков, поэтому ее прописывают при лихорадках и для повышения аппетита после перенесенных тяжелых болезней и травм.
СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ
Из мороженой и свежей ягоды готовят морсы, смешивают с медом, добавляют в салаты, начинки для пирогов, горсть замороженной брусники придает ухе необыкновенный вкус. Свежие ягоды можно потолочь и смешать с сахаром, или медом. Если хотите улучшить зрение, то в день съедайте по 3 столовых ложки ярко-красных ягодок.
Чай из листьев брусники: довести 1 л воды до кипения, добавить 2 столовых ложки свежих или засушенных листьев, снять с огня и дать настояться 10–15 минут. Затем чай можно процедить и пить с медом 3 раза в день. Чаи можно готовить в термосе, можно просто залить стаканом кипяченой воды 15 г листьев, дать настояться и пить как обычный чай. Это вкусно и полезно. А чтобы было еще вкуснее, к чаю можно добавить лист мелиссы или мяты.
Брусника – природный релаксант. Ароматный чай из брусничных листьев восстановит силы и снимет усталость, укрепит иммунитет, придаст вам бодрость и поднимет настроение.
Отвар из листьев: 1 столовую ложку измельченных листьев залить стаканом воды, вскипятить, варить на слабом огне 10 минут, настаивать 30 минут с закрытой крышкой, процедить и пить 4 раза в день по полстакана в течение 10 дней. Отвар можно пить при цистите, остеохондрозе, ревматизме, артрите. Как желчегонный этот настой принимают по 30 г через каждые 2 часа весь день.
При стоматите, ангине и других заболеваниях горла и ротовой полости полоскают настоем рот через каждые 1,5 часа.
Отвар из листьев. 2 столовые ложки измельченного брусничного листа залейте стаканом кипятка и поставьте на водяную баню на полчаса, затем, накрыв крышкой, настаивайте до полного остывания. Процедите напиток и добавьте кипяченой воды, доведя объем до 200 мл. Употребляйте отвар по назначению врача в соответствии с указанной дозировкой.
При заболеваниях мочевого пузыря и почек рекомендуется теплый отвар по полстакана трижды в день через час после еды. При гриппе и других простудных заболеваниях принимают по 30 г отвара 4 раза в день после еды.
Мочегонный отвар из листьев. 10 г листьев залить 1/2 стакана кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по столовой ложке 4 раза в день за полчаса до еды.
Чай из брусники с медом: размять в стакане ягоды с медом или сахаром по вкусу. Залить полученную смесь чаем из листьев брусники. Это натуральный витаминно-минеральный комплекс, длительное время сохраняющий свои свойства.
Липовый чай с брусничным вареньем поможет избавиться от начинающейся простуды.
Напиток из сока: 50 г брусничного сока разбавить 150 г охлажденной кипяченой воды, по вкусу добавить сахар или мед. Пьют по 100 г 3-4 раза в день после еды.
Отхаркивающее средство: выжимаем сок из ягод, добавляем в него равное количество меда, перемешиваем и принимаем несколько столовых ложек в день.
Брусничный морс: 3 л воды в эмалированной кастрюле доводим до кипения, снимаем с огня, кладем 2 стакана размятой брусники, накрываем крышкой, укутываем, настаиваем несколько часов и пьем в течение дня небольшими порциями (по 150 мл). Можно добавлять мед или сахар по вкусу.
Брусничный сок: 500 г промытых ягод, залить 1/2 стакана воды и кипятить 10 минут на медленном огне. Ягоды перетереть, отжать, процедить. Добавить мёд. Принимать в охлажденном виде по 1/2 стакана по 2 раза в день.
Сок или морс пьют при повышенном артериальном давлении, при неврозах и анемии у беременных, сок помогает при похмельном синдроме, хорошо утоляет жажду в жару и при горячке, снижает температуру, уменьшает воспаление, укрепляет организм, дает мочегонный и очищающий эффект. Сок лучше разбавлять – на стакан воды примерно 50 г чистого сока.
Процеженным настоем и соком рекомендуется полоскать ротовую полость и горло, чтобы уничтожить бактерии.
Брусника в сиропе: готовят сироп из 2 стаканов воды и 300 г сахара, охлажденным сиропом заливают 1 кг ягод брусники. Сироп можно есть как компот, использовать для закуски или гарнира и соуса к мясным блюдам.
Настой при недержании мочи, энурезе: 2 столовых ложки травы зверобоя, по 1 столовой ложке ягод брусники и измельчённых листьев: смесь заливаем 600 мл кипятка, варим на слабом огне 10 минут, настаиваем 30 минут, закрыв крышкой, процеживаем и пьем по 100 мл трижды в день, первый раз в 14 часов, последний – незадолго до сна.
ПРИМЕНЕНИЕ БРУСНИКИ В КОСМЕТОЛОГИИ
Бруснику широко используют в домашней косметологии, делая маски для лица, натуральные кремы, лосьоны и ополаскиватели для волос. Входящие в состав ягод каротин и пектин улучшают состояние кожи и волос. На Руси девушки делали питательную маску из жмыха брусники. Ягодные маски увлажняют и подтягивают кожу лица, помогают предотвратить появление морщин и старение. Брусничный сок снимает воспаления дезинфицирует, освежает и тонизирует кожу, убирает капиллярную сеточку, осветляет пигментные пятна и веснушки.
При выпадении волос, от зуда головы, перхоти, воспаления кожи используют отвары из брусничных листьев.
Экстракт брусники – природный антиоксидант, благодаря высокому содержанию витамина А, С и других компонентов он питает, тонизирует и омолаживает кожу, придает ей упругость, защищает от внешних воздействий окружающей среды и укрепляет стенки эпидермиса.
Поэтому бруснику часто включают в состав снадобий при проблемной коже. Каротин, то есть витамин А позволяет успешно бороться с угревой сыпью – акне. Косметологи выпускают разные тоники и другие средства для склонной к воспалениям и подростковой кожи. Кроме того, листья брусники используют как натуральный консервант во множестве косметических средств.
Настой листа брусники полезен для огрубевшей кожи на локтях, коленках и на руках.
С экстрактом листьев брусники готовятся пенки, гели, кремы, скрабы для кожи лица и средства для волос. Так как в листьях этого растения есть много витамина С, то их экстракт выполняет функцию антиоксиданта, способного придавать коже больше упругости.
Брусничный сок наружно: делают компрессы с сильно разбавленным соком брусники (7 %), сок эффективен против микробов и грибков, вызывающих кожные заболевания. Еще в древности его использовали для лечения лишаев, чесотки, гнойных ран и прочих болезней кожи. Применением неразбавленного сока вы можете себе навредить. Поэтому лучше не экспериментировать без согласия врача!
Маски для лица для всех типов кожи: раздавить вилкой ягоды и наложить их на чистую кожу лица на 10 минут. Если кожа склонна к сухости, в маску добавляют чайную ложку масла авокадо или оливковое масло.
Маска для сухой и раздраженной кожи: взять ягоды брусники и калины по 1 чайной ложке, добавить пюре из 0,5 яблока (красного, сладкого), смешать с 1 куриным желтком. Все тщательно растереть и наложить на лицо. Смыть водой через 15 минут.
СБОР И ХРАНЕНИЕ СЫРЬЯ
Дикорастущую бруснику начинают собирать 5 сентября. Этот день так и называют – Луп Брусничник. Согласно легенде, Луп – это крепкий рыжий мужичок, который ходит по деревням и наводит порядок, не давая людям сидеть без дела. Если отлупит мужика, тот понимает, что пора в поле бежать, урожай собирать, а если тумаков надает бабе, то та сразу в лес – по бруснику с клюквой.
Брусника – необыкновенная ягода, с собственным природным консервантом – бензойной кислотой, которая позволяет ей долго храниться, препятствуя гниению, закисанию и брожению.
Полезные компоненты хорошо сохраняются, если перебранные ягоды вымыть, обсушить, рассыпав на бумажном полотенце и заморозить в специальных пакетиках. Можно ягодки посушить в духовке, установив температуру не более 60 °С, периодически помешивая. Можно делать ликёры, квасы, соусы, маринады, настойки, варенье, джемы, конфитюр. Брусника содержит много пектина и отлично желируется.
Можно хранить традиционно, так, как хранили наши предки: промыть холодной водой, убрать поврежденные плоды и засыпать ягоды в бутылку, банку под горлышко, залить холодной водой, плотно закупорить и поставить в прохладное темное место, при температуре выше нуля, чтобы не замерзло, хранится всю зиму как свежая. Также можно сохранить все полезные свойства брусники, если приготовить брусничный морс, перетереть ягоды с сахаром.
В промышленных условиях хранится в хранилищах с искусственным охлаждением и влажностью воздуха 85–90 % в течение 2-3 лет.
Листья с веточками заготавливают весной, до цветения, пока бутоны ещё зелёные, и осенью, когда созревают ягоды брусники. Листья ощипывают с куста или срезают побеги и сушат на чердаке, под навесами, инфракрасным излучением или в сушилках при температуре +35–40 °С, расстелив в один слой. Хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Срок годности сырья: 3 года.
Во время заготовки листьев будьте осторожны, чтобы не вытащить с корнем всё растение.
ВЫРАЩИВАНИЕ
Боровая ягода – долгожительница, ее кустик может расти до 300 лет.
В России выращивать бруснику начали в 1745 году. В указе царицы Елизаветы Петровны повелевалось в Царском саду «партери убирать брусницею и бушбомами», а в указе 1765 года – изыскать способы высадить в Петергофе «в Монплизе и у Шахматной горы» бруснику вместо бушбома, который «от бываемых великих морозов вызябает». Букжбомор, бушбом, бускбом – так называли самшит – Buxus, это медленнорастущий вечнозелёный теневыносливый кустарник.
В 1960-е годы в США, ФРГ, Швеции, Голландии, Финляндии, Польше бруснику стали выращивать на плантациях, в 1980-е годы плантации брусники были заложены в Белоруссии, Литве, России. Урожайность брусники с одной сотки – 50–60 кг. Брусника светолюбива, зимостойка, выдерживает морозы до -40 °С. Размножается семенами, корневыми и стеблевыми черенками, отводками.
После стратификации, при хранении ягод при 4 °С в течение 4-х месяцев всхожесть повышается до 83 %, в течение 7 месяцев – до 92 %. Для прорастания семян оптимальная кислотность почвы 3.5–4.5, а температура – 23 °С
При черенковании % укореняемости достигает 80 %. В качестве саженцев можно использовать заготовленные в местах произрастания побеги с частью корневищ с корнями. На корнях нужно сохранить немного почвы. Высаживать растения лучше всего на почвах, взятых в сосняках-брусничниках, они любят рыхлые, легкие, кислые торфяные почвы, кроме того, им желателен гриб-симбионт. Брусника – микотрофное растение, питается с помощью гриба-микоризы.
Брусника и гриб-симбионт совершенно не выносят тяжелосуглинистые почвы и хлорные удобрения.
Известно, что у растений семейства вересковых, к которым относится вереск, багульник, рододендрон, брусника и др. на корнях развивается эндотрофная микориза. Семена этих растений обычно содержат гриб в своих покровах, и вначале у этих растений предполагался обязательный (или облигатный) характер микориз, как и у орхидных. Позже выяснилось, что при достаточном снабжении питательными веществами (сахарами) растения могут развиваться и без гриба. Однако полезность для них гриба очевидна, если учесть, что многие вересковые развиваются на торфяниках – кислых почвах, бедных легкоусвояемыми соединениями азота (нитратами). И даже есть предположение, что грибы микоризы вересковых способны усваивать атмосферный азот.
Ферменты грибов в случае микоризы вересковых играют большую роль в разложении сложных азотсодержащих соединений, недоступных растениям.
К грибам, образующим микоризу вересковых, относятся виды рода питиум из оомицетов, мортиереллы из зигомицетов, пецицеллы из сумчатых, клаварии из базидиомицетов, фома из дейтеромицетов, т. е. представители почти всех классов грибов.
КОРМИЛИЦА МИКОРИЗА – биопрепарат содержащий природные виды грибов рода Glomus (с лат. языка – «клубочек»), которые способны вступать во взаимополезные отношения с растениями благодаря взаимодействию гифов гриба с корнями, т. е. образовывать МИКОРИЗУ (с греч. языка «мико» – гриб, «риза» – корень).
Микориза и Растения состоят во взаимовыгодных отношениях: гриб получает от растения сахара, необходимые ему для роста и развития, сам же гриб «кормит» растение минеральными веществами, добывая их из самых труднодоступных слоев почвы; «поит» водой; защищает от стрессов: засоленности почвы, недостатка либо избытка влаги, наличия тяжелых металлов в почве, при пересадке; борется с патогенными грибами и вредителями; увеличивает рост и развитие корней и, следовательно, растения в целом; стимулирует цветение и обильное плодоношение.
КОРМИЛИЦА МИКОРИЗА особенно полезна для растений семейства вересковых, у которых рост и развитие зависят от симбиоза с грибами.
Проведите такой опыт – часть растений посадите с КОРМИЛИЦЕЙ МИКОРИЗОЙ, добавив 50 г (1 стакан) препарата на лунку, часть растений посадите без препарата и сравните результаты.
Если у вас тяжелые почвы, можно выкопать траншею глубиной 40 см и шириной 1 м и заполнить ее смесью верхового кислого торфа с песком (70 % торфа и 30 % песка). Еще лучше на тяжёлых и плотных почвах внести разрыхлитель ПухоВита, обогащённый полезными бактериями и гуматами (4-5 л/1 м2), или такой же почвосмесью заполнить лунки для посадки.
Перед посадкой пролейте почву до оптимальной влажности (комкуется, но не мажется) раствором ОЖЗ №2 (1 капля Гуми + 5 капель Фитоспорина-М + 1 литр воды). Растения будут защищены от корневых гнилей.
Сажают бруснику весной или осенью, с междурядьями 30–40 см и с расстоянием между растениями в ряду 25–30 см. Корни растений обмакиваем в раствор ОЖЗ №1 (на стакан воды 10 капель Фитоспорина-М + 2 капли Гуми). После посадки замульчируйте слоем 1-2 см мульчей Земля-Матушка или своим компостом. Можно сделать собственную мульчу: мягкие азотные удобрения плюс опилки (1 ведро перегноя или 0,5 кг Бионекса или 30 г Гуми-Оми-Азот + 1 ведро опилок).
Растения при посадке заглубляют на 1,0–1,5 см выше уровня почвы в контейнере. Первые десять дней после посадки бруснику поливают регулярно, в дальнейшем – по мере необходимости. Для подкисления почвы перед посадкой лунки, а также почву на грядках поливают водой, подкисленной лимонной, щавелевой кислотой (1 столовая ложка на 10 л воды) или уксусной кислотой (100 г 9 % уксуса на 10 л воды). Далее через каждые 1-2 недели опрыскивают раствором ОЖЗ №1.
В сухое, жаркое лето бруснику надо обильно и часто поливать. Для поддержания оптимального уровня кислотности почвы необходимо один раз в месяц поливать посадки подкисленной водой.
Брусника любит частое рыхление с прополкой, без повреждения поверхностных корней. Почву вокруг кустов рекомендуется ежегодно мульчировать речным песком, торфом, еловой и сосновой хвоей или мульчей-разрыхлителем слоем 3–5 см. С наступлением холодов кусты брусники накрывают спанбондом. При выращивании на торфяной почве в подкормках брусника практически не нуждается, но на небольшие подкормки отзывается хорошо.
Для 7-8-летних кустов ранней весной проводят омолаживающую обрезку, укорачивая кусты на треть высоты.
В Беларуси получают 2 урожая брусники в год: первый сбор – во второй половине июля, второй – в конце сентября – начале октября. Можно попробовать и в Башкирии ускорить цветение, рано весной закрыв плантации спанбондом.
Побеги брусники поражаются грибковыми болезнями: при поражении грибком Exobasidium vaccinii стебель и листья скручиваются и становятся бледно-розовыми. При поражении грибком Melampsora Goeppertiana стебли удлиняются, скручиваются, становятся похожими на метлу, а нижние листья превращаются в чешуйки.
Меры защиты: опрыскивание Фитоспорин-М РАССАДА, ОВОЩИ, ЯГОДЫ, ПЛОДОВЫЕ (жидкий), Гуми-Оми ПЛОДОВЫЕ – деревья и кустарники, марганцовка, РеаниматоР.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
Брусника противопоказана при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гастритах с повышенной кислотностью, наличии уратных камней, при обострении тяжёлых заболеваниях почек. Ягоды не рекомендованы при повышенной секреторной функции желудка. Осторожно употреблять людям с пониженным давлением, брусника способствует понижению артериального давления. Кроме того, брусника поглощает и накапливает радиоактивные вещества. Собирать ее можно только вдали от трасс, заводов, технической зоны.
На ранних сроках беременности брусничный лист противопоказан, так как он обладает тонизирующим свойством и может привести в тонус матку, что грозит прерыванием беременности. Хотя врачи прописывают во время беременности чай из листьев брусники для снятия отеков. Однако его нельзя применять без консультации врача. Ягоды можно есть без опасений. Детям до 10 лет не рекомендуется давать препараты на брусничных листьях. Брусничные листья противопоказаны больным, у которых диагностирована острая почечная недостаточность.
Возможна также индивидуальная непереносимость средства.
КАК И ЛЮБОЕ ДРУГОЕ ЛЕКАРСТВЕННОЕ СРЕДСТВО, УПОТРЕБЛЯТЬ ЭТИ ПРЕПАРАТЫ МОЖНО ТОЛЬКО ПО НАЗНАЧЕНИЮ ВРАЧА!
